Krídla sa často pečú alebo vyprážajú, až kým nie sú chrumkavé, ale med vyžaduje pozornosť, pokiaľ ide o teplotu. Kľúčová bezpečnosť mäsa: kuracie krídla musia byť dôkladne uvarené na vnútornú teplotu najmenej 74 °C. Kontrola tvorby HCA a karamelizácie: Sladké marinády (napr. med) sa pri vysokých teplotách rýchlo karamelizujú, čo môže viesť k tvorbe heterocyklických
Kuracie krídelká s medom: kontrola bezpečnosti mäsa a karamelizácie
