Krídla sa často pečú alebo vyprážajú, až kým nie sú chrumkavé, ale med vyžaduje pozornosť, pokiaľ ide o teplotu.

Kľúčová bezpečnosť mäsa: kuracie krídla musia byť dôkladne uvarené na vnútornú teplotu najmenej 74 °C.

Kontrola tvorby HCA a karamelizácie: Sladké marinády (napr. med) sa pri vysokých teplotách rýchlo karamelizujú, čo môže viesť k tvorbe heterocyklických amínov (HCA) a iných nežiaducich zlúčenín. Odporúča sa pridať medovú omáčku na konci pečenia alebo vyprážania.

Marinovanie: Pridanie kyslých marinád (napr. ocot, horčica, cesnak) do medu spomaľuje tvorbu HCA a zlepšuje chuť.

Kontrola tuku: Kuracie krídla sú samy o sebe mastné. Odporúča sa ich piecť namiesto vyprážania, aby sa prebytočný tuk mohol odkvapkať.