Pri príprave zemiakov pri vysokých teplotách venujte pozornosť konečnej farbe a soli. Kontrola tvorby akrylamidu: zemiaky smažte alebo pečte, kým nie sú zlatohnedé, aby nedošlo k ich tmavohnedému alebo čiernemu sfarbeniu. Tým sa minimalizuje tvorba akrylamidu, potenciálne škodlivej látky. Kontrola sodíka: Sójová omáčka obsahuje veľké množstvo sodíka. Obmedzte množstvo použitej omáčky a nepridávajte ďalšiu soľ.
Zemiaky v sójovej omáčke: kontrola akrylamidu a sodíka
