Sme za uvedomelé stravovanie, nie za zákazy!
Pri príprave zemiakov pri vysokých teplotách venujte pozornosť konečnej farbe a soli. Kontrola tvorby akrylamidu: zemiaky smažte alebo pečte, kým nie sú zlatohnedé, aby nedošlo k ich tmavohnedému alebo čiernemu sfarbeniu. Tým sa minimalizuje tvorba akrylamidu, potenciálne škodlivej látky. Kontrola sodíka: Sójová omáčka obsahuje veľké množstvo sodíka. Obmedzte množstvo použitej omáčky a nepridávajte ďalšiu soľ.
Pečeň je jedným z najvýživnejších potravín. Kľúčové bezpečnostné hľadiská týkajúce sa pečene: pečeň by mala byť dôkladne tepelne upravená (bez ružových alebo krvavých častí), až kým nedosiahne vnútornú teplotu minimálne 71 °C. Maximalizácia vstrebávania železa: Pečeň obsahuje hemové železo, ktoré sa veľmi ľahko vstrebáva. Pre optimálne vstrebávanie by sa pečeň mala podávať s čerstvými bylinkami
Krídla sa často pečú alebo vyprážajú, až kým nie sú chrumkavé, ale med vyžaduje pozornosť, pokiaľ ide o teplotu. Kľúčová bezpečnosť mäsa: kuracie krídla musia byť dôkladne uvarené na vnútornú teplotu najmenej 74 °C. Kontrola tvorby HCA a karamelizácie: Sladké marinády (napr. med) sa pri vysokých teplotách rýchlo karamelizujú, čo môže viesť k tvorbe heterocyklických